Siomay Bandung

Bahan 1 :

• 200 gr ayam cincang
• 100 gr udang di cincang
• 200 gr ikan tenggiri dihaluskan
• 2 sdm ebi digoreng dan dihaluskan
• 2 batang daun bawang iris halus

Bahan 2 :

• 150 gr tepung tapioka
• Tepung terigu secukupnya
• 150 gr labu siam / bengkoang serut halus
• 150 ml air

Bumbu dihaluskan :

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• Kecap ikan secukupnya

Cara membuat :

1. Campur bahan 1 dan 2 juga bumbu diuleg serta kecap asin, lalu diuleni pake tangan, aduk rata.
2. Tambahkan air biasa 150 cc boleh ditambah lagi max 50 cc, disesuaikan, pokoknya tidak terlalu cair, juga tidak terlalu keras.
3. Setelah semua tercampur, harus langsung dibentuk, pakai kulit pangsit di isi bahan adonan ini….
4. Tambahkan juga seperti tahu, kol rebus, kentang, paria, telor
5. Kukus sampai matang.

Saus Kacang :

• 200 gr kacang tanah goreng
• Gula merah
• 1sdt garam
• Kecap sedikit
• 3 siung bawang putih
• 50 gr kentang rebus, haluskan
• santan encer

Haluskan semua, masak di api kecil sampe mengental dan berminyak

Sumber :
Resep Komplit ( http://www.resepkomplit.com )